|
|
|
Хранение репы
Корнеплоды репы не лежкие. Но если их сбрызнуть водным настоем луковой шелухи, они лучше сохраняют свои качества. При погружении вымытых корнеплодов в горячий парафин с небольшим количеством пчелиного воска на 1-2 секунды можно получать продукцию в течение 4-5 месяцев совершенно свежей. Традиционный способ хранения в ящиках, переслоенных песком, или в пленочных пакетах тоже неплох, если предварительно припудрить корнеплоды толченым мелом. Корнеплоды при этом укладывают так, чтобы они не соприкасались друг с другом. На хранение отбирают только здоровые корнеплоды. Это предохранит их от болезней. Оптимален режим хранения корнеплодов при температуре 0-1 °С и относительной влажности воздуха 85-90%.
/ назад /
|
|