Сушеный укроп

Зелень укропа вымыть, стряхнуть воду и рыхло разложить на полотенце на день-два до подвяливания. При увядании в растениях укропа происходят ферментативные процессы, увеличивающие концентрацию эфирных масел. Затем зелень мелко порубить, слегка посолить и сильно утрамбовать в банки с завинчивающимися крышками. Хранить в прохладном месте. Получается концентрированная заправка для первых и вторых блюд.

/ назад /