Необычное, по российским меркам, растение широко используется в кулинарии европейских народов. Ароматная мякоть с ореховым привкусом не только вкусна, но и полезна. Овощ становится популярным у овощеводов-любителей. Как можно вырастить на даче артишок, родина которого теплые страны? Таким вопросом задаются все больше садоводов и огородников. По условиям произрастания это неприхотливое растение. Главным препятствием для распространения является климат.
Основные характеристики артишока
Артишок употребляют в пищу или выращивают, как элемент ландшафтного декора. Съедобны недозрелые плоды и сочная часть прилегающих к нему черешков.
Включение овоща в рацион обогащает организм:
- кальцием;
- магнием;
- органическими кислотами;
- витаминами группы В;
- эфирными маслами.
Наземная часть артишока осенью отмирает. Весной побеги отрастают и зацветают, образуя плод.
Урожай недозрелых шишечек, при благоприятных климатических условиях и соблюдении агротехники, можно снимать на протяжении 12-14 лет без дальнейшей пересадки.
Популярные сорта
Из всех видов артишока в пищу употребляют испанский и колючий, которые подразделяются на ранние, средние, позднеспелые сорта. Из ранних самый популярный Фиолетовый ранний. С одного куста можно собрать до 1-1,2 килограмма соцветий. Стебли растения поднимаются на 70 сантиметров.
Среднеспелые сорта, любимые дачниками, Султан и Красавец. Мощные побеги первого достигают 2 метров и формируют до 15 завязей по 90 граммов. Второй вырастает до 100 сантиметров. Урожайность от 700 до 1300 граммов. Растение не столь требовательно к уходу, плодоносить начинает с первого года посадки.
Специфика выращивания
У артишока вегетационный период, от посева семян до начала плодоношения, составляет 6-7 месяцев. Это теплолюбивое растение: молодые побеги выдерживают понижение температуры до -3 градусов, соцветия до -1, корни до -10. Оптимальная температура для произрастания в интервале 15-25 градусов тепла. Застаивание воды в почве ведет к загниванию корней.
Агротехника выращивания овощной культуры состоит в подготовке надлежащих условий:
- по почвенному составу;
- предохранению от заморозков весной и низкой температуры зимой;
- размещению на участке;
- времени высадки в грунт;
- способу размножения.
Посмотрите также
Выращивать артишок в Средней полосе России можно только через рассаду, в условиях Урала и Сибири рассадой в теплице. Для южных регионов подойдет высадка овоща семенами. Многолетник сеют в почву в конце мая или середине сентября.
На хорошо освещаемом и прогреваемом участке сада или огорода готовят посадочные лунки. Глубина 4 сантиметра. Расстояние 100-120 сантиметров. На дно ямки сеют по 2-3 семечка и присыпают землей. Первый год растение цвести не будет. Плодоношение начнется через сезон.
Посев на рассаду
Подготовка семян начинается в конце зимы: середине февраля. Для этого их помещают на влажную, хлопчатобумажную ткань, которую сворачивают конвертом. Затем накрывают пленкой, чтобы избежать испарения, и оставляют в теплом месте на неделю.
Спустя 7 дней проклюнувшиеся ростки требуется простимулировать на более активный рост и плодоношение. Не вынимая из ткани, их надо поместить на нижнюю полку холодильника на 10-12 дней.
Место посева деревянная или пластиковая тара. На дно насыпается слой древесного угля, битой керамики, мелкого щебня или гальки. На дренажный слой укладывают 6-7 сантиметров питательного грунта. В соотношении 1:1:1 смешивают дерновую землю, мелкий песок и перегной. Увлажняют с помощью лейки или пульверизатора.
Прокладывают бороздки глубиной 10-15 миллиметров с промежутком в 40 миллиметров. К моменту посева ростки достигают до 10 миллиметров, что требует осторожности при посадке. Завершают посадку присыпка землей и увлажнение через пульверизатор.
Ящичек ставят на подоконник и поддерживают влажность почвы, не допуская пересыхания. Укрывание пленкой или стеклом приведет к загниванию корешков из-за отсутствия испарения. После появления всходов температуру необходимо понизить до 15 градусов и поднять освещенность, чтобы избежать вытягивания рассады.
Через 12 дней сформируется первый лист, затем второй. Наступает время пересадки и пикировки.
Пикировка и уход за рассадой артишока
Для каждого артишока заготавливают торфяной горшочек объемом 500 миллилитров. Наполняют его аналогичной почвосмесью, поливают, в центре делают углубление на 4 сантиметра. Землю в ящике со всходами также хорошо поливают.
Каждое растение подхватывают столовой ложкой, вытаскивают из земли. Корешок укорачивают на 1 сантиметр и помещают росток в горшочек. Рассаду выставляют на подоконник. Через 14 дней проводят первую подкормку органикой. Настой коровяка разводят в 10 раз и поливают им артишоки.
Спустя 2 недели в грунт вносят полные минеральные удобрения, из расчета 1 грамм на горшочек. Окрепшую рассаду артишока начинают закаливать: выносят на улицу, начиная с 1 часа и заканчивая полным световым днем. При этом соблюдаются погодные условия: безветренная и теплая.
Пересадка в открытый грунт
Растению для вегетации необходим солнечный, защищенный от ветра участок. Землю перед высадкой артишоков необходимо подготовить.
Посмотрите также
Для этого ее перекапывают на глубину штыковой лопаты и вносят удобрения (на 1 квадратный метр):
- ведро перегноя;
- стакан суперфосфата;
- спичечный коробок сульфата калия.
Если артишок будет выращиваться на еду, то формируют грядки шириной 2 метра. Землю поднимают на 20 сантиметров и делают 2 борозды на расстоянии 80 сантиметров на глубину торфяного горшочка. Растения высаживают без перевалки, чуть заглубляя, присыпав сверху грунтом. В ряду между овощами должен быть промежуток не менее метра.
При выращивании артишоков, как декоративного растения, в грунте готовят ямы на расстоянии не меньше 1 метра. Посадка осуществляется в горшочке. В обоих случаях в конце производятся умеренный полив и мульчирование прикорневой зоны соломой, сеном.
Как вырастить артишок в теплице
Для выращивания овощей в теплице необходимо помнить, что растениям требуется много места: по высоте и площади. В теплице должно быть просторно и тепло: не ниже 0 градусов. При более низкой температуре артишоки замерзнут.
В домашних условиях артишок выращивают на рассаду. Высокое и мощное растение в квартирных условиях потребует много места.
Дальнейший уход за культурой
Когда растения акклиматизируются на новом месте и пойдут в рост, необходимо соблюдать правила по уходу. После того, как артишок зацветет, следует удалить третью часть цветоносов, расположенных в нижнем ярусе куста. Такая манипуляция ускорит созревание и поспособствует увеличению размера шишечек.
Полив кустов
Увлажнять почву под кустами следует в послеобеденное время. Теплая почва нагреет воду, лишняя влага успеет испариться до захода солнца. График полива артишока зависит от желания садовода: через день по 0,5 литра под куст или 1 раз в 10 дней по 5 литров. Корректировка в большую или меньшую сторону зависит от количества осадков и температуры воздуха и должна заключаться в поддержании грунта в оптимальной влажности.
Рыхление почвы и удаление сорняков
Полоть и рыхлить землю следует на следующий день после полива. Сорняки будут расти, пока растение не войдет в силу. В дальнейшем разросшиеся листья и мощная корневая система артишока их заглушат. Разбивать образующуюся почвенную корку необходимо, чтоб улучшить аэрацию почвы.
Необходимые удобрения и подкормки
Артишок поддерживается питательными веществами в течение всего вегетационного периода. После того, как он начнет расти, его поливают разбавленной навозной жижей (1:10). Через 2 недели вносят минеральные удобрения: суперфосфат и хлористый калий.
Дополнением во время цветения артишока будет внекорневая подкормка, что означает орошение листьев и стеблей раствором древесной золы, суперфосфата и хлористого калия. Соотношение на 1 литр воды: 1:1:3 (в чайных ложках). Такой способ подкормки влияет на плодоношение и устойчивость к вредителям.
Укрытие растения на зиму
В зависимости от сорта, цветы артишока распускаются в августе или сентябре. С образованием шишечек поливы делают реже. В том случае, если размножение планируется собственными семенами, то на 1 кусте оставляют 2 или 3 соцветия до их полного созревания.
Посмотрите также
Защита от заболеваний и вредителей
Основные вредители артишока тля и слизни. Из болезней, поражающих куст, гниль лепестков. Борьба с тлей начинается с уничтожения муравьев на участке. До начала цветения стебли и листья обрабатываются мыльно-зольным раствором. Внекорневая подкормка во время цветения помогает от гнили. Слизняков удалять следует вручную.
Методы размножения
Артишок вырастает из семян, другие способы отсутствуют.
Особенности выращивания в разных регионах России
Климатические особенности отражаются на сроках высаживания рассады в грунт.
В Подмосковье
Рассаду артишока в открытый грунт следует сажать, начиная с середины мая и до первых чисел июня.
В Сибири
Вырастить культуру в Сибири можно, если в огороде будет просторная теплица с подогревом.
На Урале
В этой зоне артишок следует посадить в теплицу в первых числах и до середины июня.
В Средней Полосе
Южнее Московской области артишок сажают после 15 мая.
Уборка и хранение урожая
Сбор урожая артишока начинается через 2 недели после образования завязи. Готовность к употреблению в пищу проверяется по легкому поскрипыванию чешуек при сжатии. Верхние чешуйки при этом легко можно раздвинуть. Срезают шишку вместе со стеблем, оставляя ножку длиной 4 сантиметра. Созревают артишоки неравномерно, что требует постоянного контроля над их состоянием.
При температуре 1 градус тепла овощи сохраняют свои вкусовые качества в течение 3 месяцев. Если температурный режим поддерживается до 12 градусов то месяц. Для длительного хранения артишок можно консервировать, замораживать.
Отзывы о выращивании артишока
Самое трудоемкое в выращивании артишока это вовремя собирать готовые к употреблению в пищу плоды, так как перезрелые не годятся, а у недозрелых нет насыщенного вкуса.
