Сушеная репа

 При отсутствии подходящих подвалов или хранилищ корнеплоды репы хорошо сохраняются сушеными. Для этого их надо вымыть, нарезать пластинками или соломкой. Репу предварительно обварить кипятком для удаления горечи. Измельченные кусочки репы рассыпать тонким слоем на полотне или фанере и держать для подвяливания на воздухе, периодически помешивая. Затем подсушенные овощи распределить на противне слоем 1-2 см и выдержать в духовке при температуре 50-60 °С в течение 5-6 часов, периодически помешивая. В начале сушки дверцу немного приоткрыть.

/ назад /