Рассада помидоров – выращиваем по всем правилам

Садовый чабер это пряный полукустарник, существующий в виде многолетних или однолетних видов. Имеет специфический резкий запах, жгучий вкус. Применяется в кулинарии, народной медицине, косметологии, быту.

Что такое кондари

Кондари это малоизвестное название такого растения, как чабер. Происходит из грузинского языка. Другие названия цитрон (или армянская трава), джамбул, сатурея, перечная трава.

Внешне растение выглядит так:

жесткие прямостоячие стебли высотой 3050 см;

узкие овальные листья длиной 1025 мм;

мелкие цветы сиреневого или розоватого, иногда желтого цвета.

Период цветения с июля до августа, осенью формируются мелкие плоды в виде темных горошин.

Чабер отличается приятным сильным запахом, он свежий и сладковатый одновременно, напоминает смесь мяты с орегано. Вкус у приправы островатый, травяной, горький, немного мятный.

Химический состав:

витамины А, группы В, С;

зола;

кальций;

магний;

железо;

калий;

селен;

фосфор;

антиоксиданты.

Приправу получают путем сбора листов и цветов. Для использования зимой стебли срывают, сушат. Полученное сырье измельчают, добавляют в пищу. Летом листья в свежем виде кладут в салаты, выпечку, компоты, вторые блюда.

На чабер садовый похожи другие виды этой культуры, а также чабрец, орегано.

Виды и сорта

Выделяют следующие виды чабера, отличающиеся внешними признаками, выраженностью аромата, остротой вкуса:

садовый душистый, или огородный легкий аромат, листья сладковатые, однолетняя культура;

критский цветки розоватые, побеги жесткие, мягкий запах легко спутать с чабрецом;

лимонный довольно редкий вид, отличается цитрусовыми нотками, цветы желтые;

зимний листья с серым налетом, вкус жгучий, запах резкий, хорошо переносит зимы;

горный больше горечи, зелень жестче, запах выраженнее.

Селекционерами выведены сорта, пригодные для выращивания на участке:

огородный «Пикник» пикантный вкус, аромат выраженный, пряный;

«Бриз» огородный выращивается как однолетняя культура, есть нотки мяты;

огородный «Лобио» отличается сильным пряно-перечным вкусом и запахом, добавляется в блюда с осторожностью;

горный «Болеро» ароматный, стебли опушены, формирует округлые кусты;

лимонный «Акарпатен с3» жгуче-горький вкус, хорошо подходит к рыбе, мясу, чаю.

К просмотру обзор растения:

Чабер и чабрец в чем сходство и разница

Многих любителей трав интересует вопрос, чабер и чабрец это одно и тоже или нет? Другое название чабреца тимьян ползучий. Это 2 разных растения, принадлежащих к семейству Яснотковые. Различия между чабером и тимьяном представлены в таблице:

Пряности схожи в применении чабрец и чабер применяются во многих сферах деятельности человека. Также оба растения неприхотливы в выращивании, не любят заболачивания почвы, растут на одном месте много лет, являются хорошими медоносами.

Полезные свойства чабера

Чабер садовый был известен на Руси как средство от змеиных укусов. Спустя время, перечень показаний к применению расширился благодаря следующим полезным свойствам:

активен в отношении микробов, грибков;

укрепляет сердце, сосуды;

снимает воспаление;

помогает удерживать холестерин в рамках нормы;

уменьшает метеоризм;

разжижает, выводит мокроту;

тонизирует;

укрепляет иммунитет.

В рецептах растение используется преимущественно в сушеном виде.

Противопоказания и возможный вред специи

Поскольку исследований по влиянию садового чабера на беременных и детей не проводилось, то будущим мамам, кормящим женщинам и малышам до 5 лет лучше воздержаться от его употребления.

Растение нельзя употреблять:

при нарушении ритма сердца;

почечной или печеночной недостаточности;

заболеваниях щитовидной железы;

аллергии на травы, пряности;

язве желудка или 12-перстной кишки;

колите, энтерите.

Применение чабера

Чабер садовый применяется в кулинарии, медицине и быту. Варианты использования:

сушеные листья и цветы хороши зимой для добавления в пищу и чай, также фигурируют в рецептах для лечения многих заболеваний;

зелень идет в пищу, помогает отпугнуть вредителей.

В кулинарии

Свежая приправа хороша в салатах, ягодных напитках, сушеная идет в первые и вторые блюда. В высушенном состоянии пряность пахнет сильнее, чем в свежем, поскольку вода испаряется, а аромамасла остаются.

Блюда, куда добавляют садовый чабер:

из бобовых, фасоли;

соусы, подливы;

супы;

маринады;

овощные рагу;

несладкая выпечка.

Приправа хорошо подходит к тушеному или жареному мясу, особенно дичи, рыбе, приготовленной в духовке или на углях.

Сморите видео, как применять специю:

В быту

Ранее листьями растения окуривали коров после отела и новорожденных телят. Считалось, что это отпугивает болезни.

Сейчас сок чабера садового наносят на запястье, что защищает от насекомых. Кустики высаживают вдоль грядок с морковью, капустой и прочими овощными культурами, это отпугивает вредных насекомых.

В медицине

Лечебные свойства садового чабера позволяют использовать его в нетрадиционной медицине в таких случаях:

стоматит, гингивит, цистит снимает воспаление, борется с микробами;

бронхит помогает откашляться, избавиться от мокроты;

укусы насекомых снимает зуд;

расстройства желудка устраняет его благодаря дубильным веществам;

паразиты выводит их.

Официальная медицина использует культуру в лосьонах и кремах для лица, шампунях для волос, таблетках и микстурах от кашля.

Выращивание специи

Чабер садовый можно выращивать безрассадным и рассадным способами. В 1-м случае действуют так:

в конце октября перекапывают участок, выбирают корни сорняков;

вносят перегной 1 ведро на 1 м2;

разравнивают грунт;

в неглубокие бороздки посыпают семена, смешанные с сухим песком в пропорции 1 к 1;

засыпают сверху землей слоем 11,5 см.

Всходы появляются весной при наступлении устойчивой температуры в пределах +14 °С.

Чтобы получить рассаду чабера садового, семена сеют дома в ящики с рыхлым грунтом в середине марта. В начале середине мая высаживают на улице или оставляют на подоконнике.

Уход несложен:

полив в первый год, далее в период засухи;

прополка;

рыхление.

Подкормки актуальны только на бедных почвах в таких случаях чередуют минеральные (например, суперфосфат) и органические (курьяк, коровяк) удобрения.

К просмотру о способах выращивания:

Сроки и способы сбора

Основной сбор урожая приходится на период цветения траву садового чабера срезают ножницами или острым ножом в июле августе.

При покупке свежей зелени садового чабера важно обратить внимание на следующее:

свежие листочки без пятен;

цветы без паутины;

все части растения издают сильный эфирный запах;

стебли зеленоватые, но не бурые.

Если приправа приобретается в сушеном виде, то она должна быть сыпучей, сухой, без плесневых пятен и сырого запаха. В магазине 1020 г чабера садового можно приобрести за 5080 рублей.

Свежая зелень хранится в холодильнике на дверке, листья можно заморозить небольшими пучками. Их моют, сушат, помещают в морозилку в полиэтиленовых пакетах.

Для того, чтобы самостоятельно заготовить садовый чабер в сушеном виде впрок, поступают так:

1. Стебли перебирают, обрывают желтые, коричневатые листья, связывают в пучки.
2. Подвешивают в проветриваемом помещении без прямых солнечных лучей. Иначе зелень пожелтеет, потеряет аромат и вкус.
3. Оставляют до полного высыхания. Затем снимают с них листья, слегка измельчают, складывают в подходящую тару.

Сухую приправу держат в плотно закрытых емкостях из стекла, пластика или глины. В помещении влажность воздуха не должна превышать 75 %, не допускается попадание прямых лучей солнца. Желательна стабильная температура перепады ведут к образованию конденсата и порче продукта. Оптимально подойдет кухонный шкаф.

Срок годности приправы чабер в свежем виде неделя, в замороженном 12 месяцев, сушеном до 2 лет.

Садовый чабер представляет собой полукустарник с ароматными листьями и цветами. У растения выраженный острый или горький вкус, поэтому нужно соблюдать дозировку при любом применении.

Вы используете садовый чабер? В сушеном или свежем виде? Поделитесь статьей с друзьями и знакомыми, информация будет особенно интересна любителям ярких ароматов.