Салат из свеклы со стручковой фасолью

 3 небольшие свеклы, 1/2 кг фасоли, 20 г масла подсолнечного, 20 г уксуса, соль по вкусу.
Сварить свеклу, очистить от кожуры. Нарезать фигурным ножом, посолить, залить уксусом и оставить на ночь или на несколько часов. Затем свеклу выложить на тарелку. Очистить хорошо промытую стручковую фасоль, нарезанную в длину и сварить в подсоленной воде отдельно. Хорошо отцедить от воды, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа, полить смесью уксуса и подсолнечного масла, перемешать и уложить вокруг свеклы на блюде венчиком.

/ назад /