Тминный квас

 800 г ржаного хлеба или 400 г сухарей, 6-7 л воды, 2 стакана сахарного песка, 1 стакан дрожжевой закваски, 50 г тмина.
Ржаной хлеб нарезать ломтиками и высушить в духовке, залить кипятком и
оставить на 3 часа, процедить. Добавить дрожжевую закваску, сахар, тмин и оставить на 12-14 часов для брожения. Затем молодой квас отцедить, разлить по бутылкам, укупорить и перенести на холод. Пробовать такой квас можно через сутки - двое.

/ назад /