А все-таки вони різні …
Характеристика
Садовий або запашний чабер є трав’яниста перекрестноопиля-емое рослина. Стебло гіллясте, покритий короткими волосками, з фіолетовим відтінком. Листя лінійно-ланцетні, вузькі, загострені, темно-зелені з цільним краєм. Квітки дрібні, світло-лілові або рожеві, іноді світло-жовті, майже білі, розташовані в пазухах листків. Насіння дрібне, чорно-коричневі, їх схожість зберігається 3-7 років.
Це скоростигла, щодо холодостійка рослина, воно може спокійно перенести невеликі заморозки. Вимогливо до світла, віддає перевагу відкритим сонячним місцям і родючі легкі грунти.
сорти чабера
Сорти чабера розрізняються в основному за формою і висоті куща. Є високі, що досягають 50 см, а також низькорослі рослини – 25-32 см. До останніх, наприклад, відноситься сорт Гном. Огляд найбільш популярних сортів дан нижче.
На замітку
Добрими попередниками для чабра є овочі, під які вносилися органічні добрива (огірок, капуста).
посів чабера
Вирощують траву зазвичай у відкритому грунті, виробляючи посів насіння відразу на постійне місце. Ділянка готують за два тижні до посіву. На 1 мг вносять 3-4 кг гною, 15-20 г хлористого калію і 10-12 г аміачної селітри. Грунт перекопують, вирівнюють.
Висівати в грунт рослина найкраще ранньою весною. Посів проводять в кінці квітня – травні. Щоб мати свіжу зелень протягом всього літньо-осіннього періоду, чабер можна висівати в кілька строків з інтервалом в 10-15 днів.
Перед посівом насіння слід замочити на добу у вологому тканини, потім підсушити їх до стану сипучості і після цього починати посів – з міжряддями 30-40 см і глибиною загортання насіння 0,5- 1 см. Для кращої схожості посіви чабера можна покрити спанбондом. Одночасно з посівом вносять в рядки амофос або суперфосфат (1 ч. Л. На 1 погонний метр). При нормальній вологості і температури сходи з’являються через 10-15 днів.
Порада
У середній смузі можна провести підзимовий посів в листопаді. Витрата насіння на 1 м2-0,3-0,5 р Під зиму посіви присипають торфом або перегноєм. При подзимнем посіві дозрівання наступає приблизно на 3-4 тижні раніше.
розсадою
Вирощують чабер і розсадою, особливо з метою отримання насіння або на важких, запливаючих грунтах, де важко отримати хороші сходи. Для цього на початку – середині квітня проводять посів у теплиці (в посівні ящики) або парнику, сходи проріджують, а в середині травня рослини висаджують в грунт. Сіяти краще прямо в торфоперегнійні або пластикові горщики 5 × 5 см, так як чабер, як і багато інших рослин з стрижневим коренем, не любить пересадок. Але можна його і пікірувати.
При появі двох-трьох справжніх листочків проводять перше проріджування, залишаючи між рослинами відстань 7-10 см, а в фазі 4-5 листочків – друге з інтервалом 15-20 см.
Догляд за чабером
Надалі догляд за чабером садовим полягає в прополюванні грядки від бур’янів, поливах, розпушуванні грунту. Полив повинен бути помірним. За період вегетації проводять одну підгодівлю розчином сечовини (10 г на 10 л води).
Прибирання і зберігання
Масову прибирання чабера проводять в період початку цвітіння. Стебла зазвичай зрізають біля основи.
Протягом сезону можна вибірково зрізати стебла на висоті 10 см або в місцях розгалужень, що стимулює відростання молодих пагонів.
Для заготівлі про запас стебла сушать під навісом або в добре провітрюваному приміщенні. Температура сушіння не повинна перевищувати 35 градусів. З 1 мг отримують 300-400 г сухої маси. Сушений чабер відмінно зберігає аромат і навіть посилює його.
Зберігають висушені рослини в скляних банках, щільно закритих кришками з поліетилену. Свій аромат листя сушеного чабера зберігають два роки.
Інший підхід з прибиранням насіння чабера. Вони при дозріванні обсипаються, тому з прибиранням затримуватися не слід. В кінці серпня – початку вересня, коли насіння набувають темно-бурий, майже чорний колір, всі рослини висмикують з коренем або зрізають біля самої землі і розвішують на горищі для досушування. Під рослинами потрібно щось розстелити або надіти на них паперові пакети, щоб потім зібрати обсипалися насіння. Після просушування рослини обмолочують.
Чабер в кулінарії і народній медицині
Чабер широко застосовують в кулінарії. Свіжа або висушена трава є прекрасною пряної приправою. Вона добре поєднується зі свіжими огірками в салатах, підходить для страв з молодої картоплі, риби, птиці. Може використовуватися в якості панірування.
Як пряність, ця рослина додають в страви з м’яса, птиці, овочів, грибів, холодні закуски, супи, соуси. Чабер використовується при маринуванні, консервуванні та солінні. На 1 л маринаду або розсолу йде 0,5-1 г сушеного чабера.
Чабер садовий відомий в народній медицині як ліки, що допомагають при шлунково-кишкових захворюваннях, як заспокійливий та болезаспокійливий засіб. Воно рекомендується народними цілителями при захворюваннях нирок, печінки, жовчного міхура, а також при діабеті. Крім того, препарати з чабера володіють протиглистовою і потогінну дію.
рецепт
Відвар з чабера застосовують як відхаркувальний при кашлі, викликаному ГРВІ, грип, бронхіт, запалення легенів. 1 ст. л. сухої трави залити 300 мл кип’яченої води настояти 20 хвилин, процідити і пити кожні 10 хвилин невеликими ковтками. Всю рідина слід випити протягом дня.
ЧАБЕР САДОВИЙ СІМЕЙСТВО ЯСНОТКОВІ ІНФОРМАЦІЯ З «ЕНЦИКЛОПЕДІЇ САДОВИХ РОСЛИН»
Народні назви: чабер запашний, чабер однорічний, перцева трава, бобова трава, чебр.
Его трав’яниста перехрестоопильна рослина висотою до 70 см. Стебло гіллясте, вкрите короткими волосками, з фіолетовим відтінком. Листя лінійно-ланцетні, вузькі, гострі, темно-зелені з цілісним краєм. Непоганий медонос.
Квітки дрібні, світло-лілові або рожеві, іноді світло-жовті, майже білі, розташовані в пазухах листя. Насіння дрібне, чорно-коричневе (маса 1000 насінин 0,5-0,8 г), їх схожість зберігається три-сім років.
Чабер світлолюбний і теплолюбний. До ґрунтів невимогливий, але на родючих урожайність підвищується.
Сіють рано навесні на глибину 1 см за схемою 30×25-30 см. Насіння не закладають ґрунтом, а акуратно мульчують перегноєм. У свіжому вигляді використовують ніжні пагони протягом літа. Для сушіння про запас зрізають рослини цілком або частину пагонів під час цвітіння.
Насіння чабера при дозріванні обсипається, тому зі збиранням затримуватися не слід. Наприкінці серпня на початку вересня, коли насіння набуває темно-бурого, майже чорного кольору насінники з коренем висмикують або зрізають біля самої землі і розвішують на горищі для досушування, після чого обмолочують.
Сорти чабера Грибовський 23 і Сатир відрізняються ширшим листом і гарною облистненістю. Відомі також місцеві популяції – більш ранньостиглі, що дають можливість вирощувати чабер в районах з коротким літом.
Молоде листя і стебла чаберу містять мінеральні солі, вітамін С, рутин, каротин, фітонциди, ефірні олії, тимол (природний антисептик).
Як пряність здавна застосовують у кулінарії, додаючи до страв з бобових, м’яса, салатів, супи та соуси. Свіжу зелень використовують при засолюванні огірків, томатів, грибів, додають при копченні ковбаси, молочні вироби.
У народній медицині чабер застосовують для збудження апетиту, при розладах травлення, катарах шлунка та кишечника, як потогінний, сечогінний та протиглистовий засіб, що володіє бактерицидними властивостями.
ШЛУНКОВИЙ ЧАЙ
Залити двома склянками окропу 3 ч. ложки сушеної зелені. Настоювати 10-15 хв. Випити протягом дня за 3-4 прийоми.
ФАСОЛЬ З ЧАБЕРОМ
Квасолю замочити на 6-8 годин, потім зварити. Приготувати заправку із сала, борошна та цибулі. Зварену м’яку квасолю залити заправкою, розбавивши її водою, додати часник, сіль, лавровий лист, солодкий або пекучий мелений перець, чабер, цукор та оцет. Проварити ще 20 хв. Подавати як окрему страву чи гарнір.
На 300 г сухої квасолі 2 ст. ложки сала, борошно, цибуля, 2 зубки часнику, лавровий лист, по 1 ст. ложці меленого солодкого перцю, чаберу, оцту, трохи цукру.
Курча з чабером
Розділити курча на порції, рясно посипати листям чаберу, полити рослинною олією і поставити в холодне місце на кілька годин. Потім порції курчати посолити, поперчити і запекти на вершковому маслі в духовці.
На одного курча 2-3 столові ложки листя свіжого чаберу, рослинне та вершкове масло, чорний перець.
ВИРОЩУВАННЯ чабер, ЙОГО ВЛАСТИВОСТІ І ЗАСТОСУВАННЯ – ПОРАДИ І ВІДГУКИ
Чабер І чебрецю ЦЕ НЕ ОДНЕ І ТЕ САМЕ!
Через схожість назв чабер і чебрець нерідко плутають.
Хоча спільного у них лише те, що вони належать до одного сімейства губоцвітих і походять з країн Середземномор’я.
Чабер – однорічна ароматне трав’яниста рослина висотою 15-40 см гіркувато-пекучого пряного смаку. Він дуже теплолюбний, витримує короткочасне похолодання, але гине навіть при незначних заморозках.
Вирощують чабер посівом насіння під зиму або ранньою весною безпосередньо в грунт або розсадою (сіють в теплиці в квітні). При температурі вище 14 ° сходи з’являються через 8-10 днів. Оптимальна температура для росту і розвитку рослин 20-25 °.
Найкраще вдається чабер на сонячних місцях, на карбонатних пухких суглинистих і супіщаних грунтах, багатих гумусом. А ось на грунтах важких, вогких і холодних, а також на засолених чабер краще не висаджувати – тут він буде відчувати себе пригнічено.
Листя чабера використовують в їжу сирими, сушеними або вареними як приправу до салатів, супів, м’ясних, овочевих страв, при приготуванні ковбас, як прянощі при солінні огірків і томатів. Особливо гарні вони з ніжним м’ясом – куркою, телятиною, індичатиною (скажімо, як ароматична добавка до соусів) і бобами. Додають їх і в чай (для чого збирають листя безпосередньо перед цвітінням рослин).
В саду чабер добре сумісний з цибулею і квасолею. Запах квіток рослини приваблює перетинчастокрилих комах і комах-хижаків. Тому чабер – найкраща культура для залучення, рівномірного і постійного накопичення ентомофагів в городах.
Цвітіння чебрецю в саду супроводжує сильний приємний медовий аромат. Рослина – відмінний медонос (медопродук-ність складає 40 кг з 1 га, при суцільних заростях бджоли виробляють по 160-181 кг меду з 1 га). Квітки виділяють нектар навіть в посушливі роки. Чебрець зростає густим килимом, і бджоли не перелітають з квітки на квітку, а переходять від однієї квітки до іншого. І в підсумку набирають в зобик так багато нектару, що не можуть злетіти з важкою ношею і змушені ночувати на квітках.
Чебрець використовують в медицині як дезінфікуючий, знеболювальний та антисептичний засіб, а в парфумерної та харчової промисловості – як пряне і ефіроолійних рослини. Деякі красивоцветущие види перспективні для використання в озелененні.
Нижче інші записи по темі “Дача і сад – своїми руками”
- Фіцефалія (фото) їстівні Огірок червоний гарбуз – посадка і догляд
- Вирощування хеномелесу і догляд за деревом
- Рослина кислиця (фото): догляд, корисні властивості і рецепти
- Сеслерія осіння (фото) посадка і догляд
- Рослина мелотрія секрети вирощування та догляду, мої відгуки
- Бузина – види і сорти, назва і фото. Корисні властивості бузини, посадка і догляд
- Мальва мелюка (фото) або просвірник вирощування на корм і як сидерат, посадка та догляд
- Вахта трилиста (фото) вирощування та користь
- Клокичка-стафілея (фото) посадка і догляд
- Шпинат малина (фото) – вирощування
